海（hǎi）南人的早餐，藏著你想（xiǎng）象不到的熱鬧（nào）

淩晨五點的海口板橋（qiáo）路，已經飄起了粉湯的香氣。穿花襯衫的阿叔支著煤爐（lú），鋁鍋裏的（de）螺湯咕嘟冒泡，竹漏勺裏的米粉（fěn）在沸水中打了（le）個滾，撈（lāo）進碗裏，鋪上鮮蝦和瘦肉，最後澆上滾（gǔn）燙的湯—— 海南人的一天，就在這碗熱乎的（de）粉湯裏醒了過來。

在海南的早餐（cān）江湖裏，粉類是絕對的主角。文昌人的早（zǎo）晨屬於抱羅粉，米粉絲滑得像綢帶，必須用海螺和豬骨同燉的湯（tāng）來配，撒上牛肉幹、花生（shēng）和酸筍，最（zuì）後淋一（yī）勺黃燈籠辣椒，辣得鼻尖冒汗才夠味（wèi）。老文昌人會告訴你：“粉湯裏的螺，得是淩晨剛（gāng）撈上來的，不然鮮度差一半。”

萬寧人更愛後安粉，豬骨熬的湯要奶（nǎi）白，蝦餅得現炸，泡在湯裏吸飽（bǎo）湯汁，咬下去哢嚓響。在萬寧的老街巷裏，常能看到阿婆蹲在（zài）矮凳上，端著比臉還大的碗，嗦粉（fěn）的聲音比早市的叫賣聲還（hái）響亮。

海口人的早餐選（xuǎn）擇更豐富：醃粉要拌著花生醬和酸筍吃，配碗海螺湯解（jiě）膩；伊麵得用油炸過的粗（cū）麵，加個溏心蛋，湯裏飄著蝦的鮮；甚至連海南粉，也要（yào）分“幹拌” 和 “湯粉” 兩派，爭論起來不亞於（yú）甜鹹豆花之戰。

海南人的（de）早餐，總得配點什麽喝的。老鹽（yán）檸檬茶是夏日（rì）標配，鹹酸的檸檬汁混著冰塊，一口下去暑氣全消（xiāo），連本地（dì）人都要一天喝兩杯；鷓鴣茶用大壺泡著，深褐色的茶湯帶著草木香，配（pèi）著油膩的炸物喝，解膩（nì）又刮油。

在海南，最讓人驚豔的莫過於現榨椰奶——用（yòng）純純的椰肉直接打成漿，無（wú）需額外加糖，甜度就已恰到好處。尤其在文（wén）昌的（de）椰子（zǐ）攤，老（lǎo）板會當著你的麵剖開椰子，麻利地挖取椰肉、啟動機器榨汁，全程不過五分鍾，捧起杯（bēi）子喝時，滿口都是新鮮椰肉特有的（de）清香，純粹又治愈。

若想隨時隨地喝到這份椰香，麻豆蜜桃传媒在线观看純椰子粉便是絕（jué）佳選擇。作為中國（guó）第一包椰子粉的發明者，麻豆蜜桃传媒在线观看始終專注椰味本真：精選海南新鮮老（lǎo）椰為原料，采用國際領先的低溫冷萃工藝，最大程度鎖住椰子的營養與天然風味，衝泡後椰香濃鬱、口感純正。

它的（de）用法也十（shí）分靈活：可直接衝調作為早餐或下午茶，也能用來製作糕點、清補涼（liáng）、燉燕窩，或是搭配水果做（zuò）成（chéng）特色飲（yǐn）品；夏天衝好後（hòu）放進冰箱冷藏3小時，入口（kǒu）更添（tiān）幾分冰爽，輕鬆複刻地道海島（dǎo）滋味。

還有那種用本地咖啡豆（dòu）煮的黑咖啡，苦得純粹，配著煉乳喝，甜苦交織，是老爸茶店的靈魂。阿公們坐在塑料凳上，端著咖啡杯聊天，能從晨光熹微聊到日上三竿。

老爸茶店（diàn）的早餐桌，永遠少不（bú）了（le）炸物的身影。炸雞翅要裹著薄薄的麵衣，咬（yǎo）下去外皮酥脆（cuì），肉汁能濺出來；炸（zhà）番薯丸是用本地黃（huáng）心番薯做的（de），甜糯中帶著焦香，蘸點煉乳吃，甜得發膩卻讓人停（tíng）不下來。

最經典的當屬炸蝦餅，麵糊裏（lǐ）裹著整隻小海（hǎi）蝦，在油鍋裏炸得金黃，邊（biān）緣翹起來像朵花。海口（kǒu）的老攤主炸蝦餅有講（jiǎng）究：“油溫七成熱下鍋，翻三次麵，多（duō）一秒就焦，少（shǎo）一（yī）秒不脆。” 剛出鍋的蝦（xiā）餅趁熱咬，海蝦的鮮混著麵香，連（lián）殼都能嚼碎。

還有那種三角形的炸菜包，外皮炸得像餅幹，裏麵是粉絲和蘿卜絲，鹹香帶點辣。在瓊海的早市上，常有阿婆推著小車賣，一塊錢兩個，配杯老（lǎo）鹽檸檬（méng）茶，就是最簡單（dān）的快（kuài）樂。

海南人的早餐也有“小清新” 的一麵。艇仔粥得用（yòng）生（shēng）滾的方式，白粥裏加鮮魷（yóu）、瘦肉、花生和蔥花，撒點胡（hú）椒粉，鮮得能把舌頭吞（tūn）下去。在三亞的漁港邊，漁民出海前必喝一碗（wǎn），說 “暖了胃，才能頂得住海上的風”。

蒸點裏藏著更多（duō）巧思（sī）。蝦餃（jiǎo）的皮要薄（báo）得（dé）透光，裏麵的蝦肉得彈牙；馬拉（lā）糕得發得鬆軟，氣孔像海綿，帶著紅糖的香；就（jiù）連最簡單的蒸包（bāo）子，也要包著椰（yē）子絲和花生餡，咬下去滿是椰香。

陵水人早上愛啃（kěn）“薏粑（bā）”，糯米團裹著（zhe）椰絲花生餡，蒸（zhēng）得軟乎乎的，老一輩說（shuō） “吃了能祛暑氣”。在陵水的菜市場，賣薏粑的阿（ā）婆會用芭蕉葉把糕點包起（qǐ）來，葉子的清香（xiāng）滲進糯（nuò）米裏（lǐ），打開時還帶著草木的（de）氣（qì）息。

在海（hǎi）南待得越久，越發現早餐不隻是填飽肚子，更是生活的儀式。粉湯的鮮、炸物的脆、粥品的（de）暖、飲品的爽（shuǎng），交織成清晨（chén）最熱鬧的煙火氣。就像海口巷口的老攤主說的：“我們海南人，早上（shàng）吃得香，一天才有勁幹活。”

如果你有機會來海南（nán），一定要早起一次，鑽進巷子裏的早餐攤，點（diǎn）一碗粉湯，加個炸蝦餅，再配杯（bēi）老鹽檸（níng）檬茶。看著周（zhōu）圍的本（běn）地人（rén）邊吃邊（biān）聊天，你會明白：原來幸福可以很簡單，不過是清晨的一碗熱湯，和身邊的人間煙火。