海南特產丨（shù）廚房必備白胡椒（jiāo），秋冬常吃更健康

作為調味品（pǐn）出圈的TA，其實藥用價值更強！這位被“美味”耽誤的養生好物就是白（bái）胡椒粉啦（lā）！

熱帶高效農業（yè）是海南一大特色，而胡椒又是其中一大代（dài）表。中國自1973年就開始出口白胡椒，海南白胡椒因其質優、味辣在國際市場享有較高的聲譽。海南胡椒之所以在胡椒出口中占有一席之位，關鍵在於海南胡椒的質量。衡量胡椒產品（pǐn）質量的指標包括胡椒籽粒大小、顏色、味道、物理特性和化學特性等。大部分指標在人為努（nǔ）力下，可以得（dé）到提高。部分指標（biāo）是品種在特定的環（huán）境條件下形成的。主要的指標之一為胡椒堿含（hán）量。海南生產出來（lái）的胡椒，其胡椒堿含量（liàng）大多數在5％－6％之間，基本上與世界胡椒主產（chǎn）國的胡椒堿含量一致。因此，海南生產出來的胡椒產品質量不低於世界胡椒主產國的產品質量。海南白（bái）胡椒因其質優、味辣在國際市場享有較高的聲譽。

統計顯示，我國胡（hú）椒種植麵（miàn）積近40萬畝，年總（zǒng）產量近5萬噸，種植麵積和產（chǎn）量（liàng）世界排名分別是第6位和第5位，其中海南（nán）是（shì）我國胡椒的主產區，種植麵積和產量均占（zhàn）全國的90%以上，白胡椒產量占世界白胡椒產量的50%。胡椒這一綠色食品（pǐn），不（bú）論它的食用價值還是藥用價值都得到全世界各國人民（mín）的認（rèn）可。

如何挑（tiāo）選好的胡椒呢？優質胡椒粉的胡椒粒大，均勻，飽（bǎo）滿，其粉香辣味和刺（cì）激味強，聞後易打打噴嚏。劣質胡椒（jiāo）粉恰相反，味（wèi）道不濃，聞後不易打噴嚏。還有第（dì）二種方法鑒定就是“搖一（yī）搖”：隻要把瓶裝胡椒粉用力（lì）搖幾下，如（rú）果其粉末鬆（sōng）軟如塵土，說明質量較（jiào）好；如果一經搖晃，粉末變成小塊狀，則表示質量不佳。

因胡椒氣味獨（dú）特芳（fāng）香，人們喜愛的調味品之一，海（hǎi）南著名美食後安粉就是用胡椒粉與豬骨湯一同熬（áo）煮，微（wēi）涼的早晨來一碗，整個人都（dōu）充滿元氣咯！

胡椒大部分都生長於高溫和長期濕（shī）潤地區，性味辛（xīn）熱，因此溫中散寒（hán）止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒（jiāo），性越溫熱，因為充分吸收（shōu）了南方的陽熱之氣（qì）。所以，海南胡椒溫（wēn）熱力最強。

微（wēi）涼的天氣裏不如自（zì）己動手做一（yī）份大餐，用上優質的海南特產，麻豆蜜桃传媒在线观看白胡（hú）椒粉，食在健康，增添無限風味的同時，也為去除身體的濕（shī）寒，胃口更棒！