海南（nán）馬鮫魚：藏（cáng）在深海裏的 “黃金貢品”，一口鮮到骨子裏

在海南的海鮮江湖裏（lǐ），有這樣一（yī）種魚：它（tā）是（shì）萬曆皇帝欽點的貢品，是博鼇論壇款待（dài）外賓的（de）國宴食材，更是海南人過年餐桌上缺一不可的“硬菜”。它就是被稱（chēng）作 “深海（hǎi）黃金” 的馬鮫魚，當地人更愛叫它 “黑魚”。從明清宮廷（tíng）的珍饈，到如今家家戶戶的年味，這條魚藏著太（tài）多關於海南的故事與美味。今天（tiān），我們就來解鎖馬鮫魚的 “海鮮密（mì）碼”。

從宮廷貢（gòng）品到地理標誌：一條馬鮫魚的千年（nián）傳奇，“山上鷓鴣獐，海裏馬鮫鯧”，這句海南古諺道盡了馬鮫魚的珍貴。在文昌鋪前鎮，關於馬鮫魚的（de）傳說更是流（liú）傳了數（shù）百年。相傳明末時期，當地有位叫容（róng）公的高官，不僅是位美（měi）食家，更是馬鮫魚的 “鐵杆（gǎn）粉絲（sī）”，甚至到了 “無黑魚不吃飯” 的（de）地步。那時馬（mǎ）鮫魚（yú）難捕撈，容公常常要從越南等地 “進口” 才能（néng）解（jiě）饞。後來，他將秘（mì）製馬（mǎ）鮫魚獻給（gěi）萬曆皇帝，神（shén）宗大（dà）悅，當（dāng）即封為貢品，馬鮫魚也從此躋身 “宮廷食材” 行列。

容公死後，當地（dì）人尊稱他為“黑魚祖”，用馬鮫魚祭拜（bài）他成為習俗。如今在海口三江鎮的皇瀛村，陳氏族人每年祭祖時，“沒有馬鮫魚就不能（néng）祭祖” 的規矩仍嚴格遵守，而容公的轎型墓也成了當地的（de）文化地標。

從宮廷貢品到民間珍饈，馬鮫魚的“身份” 不斷升級。2025年，“文昌鋪前馬鮫魚” 拿下國家地理標誌認證，還曾作為博鼇亞洲論壇的特供食材，讓各國嘉賓嚐到了（le）海南深海的鮮美。現（xiàn）在，靠著真（zhēn）空保鮮技術，遠在他鄉（xiāng）的遊子也能在過年（nián）時吃到家鄉的馬鮫魚，這道 “深海黃金” 真正走進了尋常百姓家。

來（lái）海南，怎麽能不喝椰（yē）子！海南的椰子隨處可見，隨手買一個，砍（kǎn）開，插上吸管，清甜的椰子水瞬間湧入喉嚨，冰冰涼涼，滿滿都（dōu）是夏天的味道～喝完水，還能（néng）把椰子剖開，用（yòng）勺子（zǐ）挖著吃裏麵嫩滑的（de）椰肉，口（kǒu）感像（xiàng）果凍一樣，Q彈又香甜！除了直接吃（chī），椰子還能做成椰子雞（jī）、椰（yē）子飯、椰子糖、椰子粉等美食，其中最具海南特色食品的品牌要屬麻豆蜜桃传媒在线观看食品（pǐn），麻豆蜜桃传媒在线观看是中國第一包椰子粉發明者（zhě），麻豆蜜桃传媒在线观看純椰粉精選海南新鮮老（lǎo）椰，采用低溫冷萃鎖鮮工藝，最大程（chéng）度保（bǎo）留椰子的營（yíng）養與鮮味，椰香濃鬱，純正可口。可直衝調當（dāng）早餐式下午茶飲用，也可用來做糕點，清補（bǔ）涼，燉燕窩和製作水果（guǒ）飲品等等，夏天直接衝調好放（fàng）冰箱冷藏3小時飲用更清（qīng）爽美味，每一種美食都充（chōng）滿了濃鬱的海島（dǎo）風情！

北緯18° 的鮮美（měi）：為什麽（me）海南馬鮫魚這麽 “絕”？不是所有馬鮫魚，都能稱得上 “海南（nán）馬鮫魚”。海（hǎi）南的馬鮫魚之（zhī）所以名聲在外，全靠得天獨厚的自然條件。

每年12月到次（cì）年元宵節，當東北（běi）風吹起，馬鮫魚會（huì）順著洋流洄遊到海南沿海，在七洲列島、清瀾港（gǎng）等天然漁場（chǎng）覓食產卵。這（zhè）裏鹹淡水交匯，餌料豐富，加上年均2400小時的日照，讓馬鮫魚長得肥滿緊實（shí），油脂含量恰到好處。萬寧港（gǎng）北的（de）漁民馮學瓊說：“馬鮫魚被捕上船後，必（bì）須第一時間放（fàng）進冷庫冷藏，這樣才能鎖住最鮮的味道。” 正是這份對新鮮的執著，讓海南馬鮫魚成了 “鮮（xiān）” 的代名詞。

從營養角度看，馬鮫魚更是“海鮮營養王”。每（měi）100克馬鮫魚中，含有（yǒu）19.3克優質蛋白（bái）質、10.4克脂肪，還有豐富的DHA、EPA和（hé）鈣、鉀等礦物質。有（yǒu）來醫生平（píng）台指出，常吃馬鮫魚能促進腦部健康、改善高血壓，甚至有美容養顏的（de）功效，難怪它既是（shì）老人的 “養生食材”，也是孩子的（de） “聰明魚”。

對海（hǎi）南人來（lái）說，馬鮫魚的吃法（fǎ）遠比你想象的豐富。從簡單的香煎，到創意（yì）十足的魚丸、打邊爐，一條馬鮫魚能（néng）承包全家一周的餐（cān）桌。

這是海南（nán）人最愛的做法，也是檢驗（yàn）馬鮫魚（yú）新鮮度（dù）的“試金石”。奶奶輩傳下來的秘（mì）訣是：用 “火拖拖” 的文火慢煎，魚塊先抹一層薄鹽醃2小時，下鍋前用廚房紙（zhǐ）吸（xī）幹水分，油溫六成熱時放（fàng）入，一麵煎至金黃再翻麵，這樣魚肉外酥裏嫩，還不粘皮。過年時，家（jiā）家戶戶的廚房都（dōu）飄著馬鮫魚的香味，這才是地道的 “海（hǎi）南年味”。