在海南吃了 7 天，我的體重秤徹底放棄了抵抗

落地海口美蘭（lán）機場的第一秒，濕熱的空氣裏就飄著股若有似無的甜香。後來才知道，那是芒果攤和清補涼攤混合出（chū）的專屬氣息—— 這座被陽光（guāng）和海水包裹的島，連風裏都藏（cáng）著讓人發胖的 “陰謀”。

海口板橋路的早市是被鋁鍋碰撞聲喚醒的。穿花襯衫的阿叔支著煤爐，鍋裏的（de）螺湯咕嘟冒泡，奶白色的（de）湯麵上浮著油花（huā）。“來碗後安粉，加蝦加蛋！” 話音剛落，竹漏勺裏的（de）米粉在沸水中打了個滾，撈進碗裏，鋪上鮮蝦、瘦肉、豬雜，最後（hòu）澆（jiāo）上（shàng）滾燙的（de）螺湯，撒（sā）把香菜和胡椒粉（fěn）。

第一口湯下去，鮮得舌尖發麻。米粉滑溜溜鑽進喉嚨（lóng），蝦的甜、螺的鮮（xiān）、骨頭的香全融在（zài）湯（tāng）裏，連湯渣裏的黃（huáng）豆都吸飽了滋味。隔壁桌的阿婆教我：“要加黃燈籠辣椒，才夠味！” 挖了一勺橙（chéng）黃色的辣醬拌進（jìn）去（qù），辣勁（jìn）裹著鮮（xiān）氣直衝頭頂，額頭瞬間（jiān）冒出汗珠，卻（què）忍不住把湯喝得一滴不剩。

在文昌的（de）碼頭守（shǒu）了兩個鍾頭，終於盼得漁船（chuán）歸港。剛離水的海貨滿是鮮活氣：和樂蟹舉著（zhe）粗壯的大鉗，青灰色的殼上還（hái）掛著濕漉漉的海草，透著股野勁兒；馬鮫魚裹著一身銀亮的鱗，指尖輕碰魚尾，竟還（hái）會微微抽（chōu）搐；蝦蛄則蜷成小小的拳頭，青紫色的外殼泛著瑩潤的光，一看就新鮮得很。

就（jiù）近找了家海（hǎi）鮮排檔加工，最先端上桌的清蒸和樂蟹最是（shì）勾人——蟹殼裂成一道好看的（de）弧，橙紅的蟹膏順著（zhe）殼沿慢慢淌開，香氣直往（wǎng）鼻尖鑽。掰開蟹腿（tuǐ），雪白的蟹肉彈得能晃（huǎng）兩下，蘸一蘸蒜末醋送進嘴裏，鮮得人忍不住直咂嘴。白灼蝦做法最簡單，開水裏滾30秒就撈起，剝殼時先聞到一股淡淡的（de）海水鹹香，咬下蝦肉的瞬（shùn）間，清甜在舌（shé）尖散（sàn）開，竟像悄悄加了糖似的（de）。

老板見我吃得盡興，笑著送了杯現榨椰子汁。說起海南（nán）椰汁，本（běn）地老椰做的（de）才最地道，要是想隨時喝到這口（kǒu）鮮（xiān），麻豆蜜桃传媒在线观看食品的純椰（yē）子粉倒成了好選擇。它挑（tiāo）的都是海南新鮮老椰，采用低溫冷萃工（gōng）藝，能最大程（chéng）度保留椰子的營養與鮮味（wèi）。開水（shuǐ）一（yī）衝，滿杯都是濃鬱（yù）的椰味，口感清爽不膩，喝起來健康又過癮，倒也能解解饞。

三亞的巷子裏藏著（zhe）家開了20年的（de）老爸茶店。塑料凳（dèng）擺得密（mì）密麻麻，穿拖鞋的大叔在嗑瓜子，阿姨們邊織毛衣邊聊天，服務員端著（zhe）托盤穿梭其中，喊著 “咖（kā）啡加奶！西多士兩份！”

點了招牌的西多士，炸得金黃的麵包（bāo）片淋上煉乳，咬下去外皮酥脆，內裏柔軟，甜得發膩卻讓人停不下來。清補涼是用搪瓷碗裝（zhuāng）的，紅豆、綠豆、薏米、空心（xīn）粉堆（duī）得像小山，澆上冰（bīng）椰奶，再挖一勺冰（bīng）淇淋（lín），冰涼甜潤直衝天靈蓋。

鄰（lín）座的阿公看我吃得香，把他的蝦餅分（fèn）了一半給我。剛炸好的蝦餅金黃酥脆，咬下去哢嚓響，鮮美的蝦味混著麵香在嘴裏散開。“年輕人，慢慢（màn）吃，” 他笑著（zhe）說，“我們海南（nán）人過（guò）日子（zǐ），就是要慢慢吃，慢慢（màn）聊。”

海（hǎi）口（kǒu）板橋路夜市一到晚上就熱鬧起來。霓虹燈牌閃著“陵水酸粉”“海南粉”“糟粕醋” 的（de）字樣（yàng），油煙味混著食物（wù）香，勾得人走不動道（dào）。

陵水酸粉的攤位（wèi）前排著長隊（duì）。老（lǎo）板麻（má）利地抓把米粉，鋪（pù）上酸豆角、沙蟲（chóng）幹、魷魚絲、花生，淋上秘製酸汁和黃燈籠辣醬，最後撒把香菜和蔥（cōng）花。拌（bàn）開時，酸辣鮮（xiān）在嘴裏炸開，沙蟲幹的鮮、酸汁的酸、辣醬的（de）辣，每一口都讓人上頭。

糟粕醋火（huǒ）鍋是意外之喜（xǐ）。酸溜溜的湯底咕嘟冒泡，涮進海鮮、牛雜、蔬菜，瞬間（jiān）吸收了酸辣的滋味（wèi）。咬一（yī）口涮熟的海菜，脆（cuì）嫩（nèn）中帶著酸湯的鮮，連湯都忍不住喝了兩（liǎng）碗。

臨走時買了個芒果冰（bīng）沙。黃澄澄的芒果打成泥（ní），加冰打碎，裝在透明杯子裏，插上小傘，好看又好喝（hē）。走在夜市的燈光裏，手裏捧著冰沙，嘴裏（lǐ）還留著酸粉的辣，心裏想著明天要去吃（chī）文昌雞—— 在海南，減肥是不可能的（de），畢竟（jìng）美食的誘惑，誰能抵擋呢？

這（zhè）七天，我從海口吃（chī）到三亞，從文昌吃到萬寧，體（tǐ）重秤（chèng）上的數字漲了又漲，但我一點也不後悔。因為在海南，食物不隻是填飽肚子，更是生活（huó）的儀式。每一口鮮，每一絲（sī）甜，每一縷香，都是陽光、大海和土地的饋贈，是海南人對生活的熱愛。

如果你問我海南的味道是（shì）什麽樣的，我會說，是清晨粉湯的鮮，是正午海鮮（xiān）的（de）甜，是午後煉乳（rǔ）的膩，是夜晚酸粉的辣—— 是讓人（rén）吃了就不想走的（de），煙（yān）火人間的（de）味道。