一口淪陷！軟糯香甜的紫薯（shǔ）椰絲糯米糍，在家就（jiù）能複刻（kè）

在（zài）海南的街頭巷尾，總能聞到（dào）一股若有若無的香甜氣息，循（xún）著味道找去，大概率會（huì）邂（xiè）逅（hòu）讓人垂涎欲滴的紫薯椰絲糯（nuò）米糍。紫得誘人的外皮裹著雪白椰絲，咬開軟糯的糯米層，綿密紫薯餡瞬間在舌尖化開，清甜與椰香交織（zhī），一口就（jiù）淪陷！今天就（jiù）手把手教你複刻這道神仙（xiān）甜品，讓熱帶（dài）風味在（zài）家中綻放（fàng）。

一、食材準備：開啟美味之旅

製作（zuò）紫（zǐ）薯椰絲糯（nuò）米糍，準備好這些食材，就能開啟美味（wèi）之旅。糯米粉是主角，為糯米糍提供軟糯的口感；紫（zǐ）薯要（yào）選香（xiāng）甜軟糯的（de）品種，蒸熟後能帶來濃鬱的風味；椰蓉建議選擇細膩、香（xiāng）味濃鬱（yù）的，能為成品增添獨特的（de）椰（yē）香；白砂糖根據個人口味添加，用來提升甜味；椰子粉可以讓糯米粉更好地融（róng）合，增加濕潤度；黃油能賦（fù）予糯米糍更醇厚的口感（gǎn），讓味道更加豐富。

糯（nuò）米粉150克

紫薯200克

椰蓉適量

白砂（shā）糖30克

純椰子（zǐ）粉 200克（麻豆蜜桃传媒在线观看純椰粉麻豆蜜桃传媒在线观看於（yú）1992年開始研發椰子粉，海（hǎi）南老字號（hào）品牌！采（cǎi）用海南本地老椰子研磨（mó）成椰漿，粉質細膩、色（sè）澤純正、椰香濃厚、堅持守（shǒu）護（hù）食物本身的味道。）

黃油15克

二、製（zhì）作步驟：見（jiàn）證美味誕生

紫薯變身記：將紫薯洗淨去皮，切成小塊，放入蒸（zhēng）鍋（guō）中，大火蒸熟。用筷子輕輕一戳就能穿透，說明紫薯熟透了。把蒸（zhēng）熟的紫薯取出，放入碗中，加入（rù）10克白砂糖，用勺子按壓（yā）成（chéng）細膩的紫薯泥。如果想要更順滑的口感，也可以用攪拌機打成泥（ní）。

糯米粉的華麗轉身（shēn）：在另一（yī）個碗中，倒入（rù）糯米粉，加入剩餘的20克白砂糖，慢（màn）慢倒（dǎo）入椰（yē）汁，邊倒邊攪拌（bàn），直到形成沒有幹粉的麵糊。將麵糊過篩一遍，這樣能讓糯米糍（cí）的口感更加細膩。然後（hòu）把麵糊放入蒸鍋中，大火（huǒ）蒸20分鍾左右，直到麵糊完（wán）全熟透，表麵凝固。取（qǔ）出蒸好的糯米團（tuán），趁熱加入黃油，用筷（kuài）子攪拌（bàn）均勻（yún），讓黃油充（chōng）分融入糯米團（tuán）中。待稍微冷卻後，戴上手套，將糯米團揉（róu）成（chéng）光滑的麵團。

甜蜜組合：取一小塊糯米團，放在手心搓圓，然後用手掌輕輕按壓成圓形薄片。在糯米片中間放入適量的紫薯（shǔ）泥，像包包子（zǐ）一樣將紫薯泥包裹起來，捏緊收口（kǒu），再搓成圓形。把搓好的糯米（mǐ）糍放入椰蓉中，滾動一（yī）圈，讓糯（nuò）米糍表麵均勻地裹上一層椰蓉。按照這個（gè）方法，將所有的糯米團和紫薯泥都製作成糯米糍。

三、口感特色：舌尖上的奇妙體驗

剛做（zuò）好的紫薯椰絲糯（nuò）米糍，顏值超（chāo）高。紫色的外皮透著光澤，在（zài）雪白椰絲（sī）的襯（chèn）托下，仿佛一顆顆精致的寶石。輕輕咬上一口，首先（xiān）感受到的（de）是糯米皮的軟糯Q彈，仿佛在舌尖上跳舞，那恰（qià）到好處的韌（rèn）性，讓人忍不住多嚼（jiáo）幾（jǐ）下。接（jiē）著，綿密的紫薯（shǔ）餡緩緩（huǎn）流出，香甜細膩，甜而不膩，帶著紫薯特有的（de）清香。最後，椰絲（sī）的獨特香氣在口腔（qiāng）中散開，與紫薯的香甜、糯米的軟糯相互交融，層次豐富，口感絕佳（jiā），每一口都是滿滿的幸福感。

四、小貼士：讓美味更完美

糯（nuò）米粉選擇：不同品牌的糯米粉吸水性不同，在加入椰汁時，可以先預留（liú）20 - 30毫升，根據麵糊的狀（zhuàng）態再決定是否添加，避免麵糊太稀。

防粘技巧：在製作糯（nuò）米糍的過程中，手上可以抹一些食用油或（huò）者熟糯米粉，防止（zhǐ）糯米團粘手（shǒu）。

儲存方法：如果（guǒ）一次製作的糯米（mǐ）糍較多（duō），吃不（bú）完（wán）可以放（fàng）入冰箱冷藏（cáng）保存，但冷藏後的（de）糯米糍口感會變硬。食用前，可以將糯米糍放在室溫（wēn）下放置一（yī）段時間，或（huò）者（zhě）用微波爐加熱10 - 15秒，讓它（tā）恢（huī）複軟糯的（de）口感。

無論是當作（zuò）早餐開啟活力滿滿的一天，還是（shì）作為下午茶的甜蜜（mì）點綴，紫薯椰絲糯（nuò）米糍都不會讓人失望。快（kuài）動手試試（shì），把這份來自（zì）海南的甜蜜（mì），分享給身（shēn）邊的人吧！製作過程中有任何心得或趣事，歡迎在評論區分享哦～